Alimentazione BOLOGNA

Pennette radicchio e noci

 Piatto PRIMO

Calorie circa 320 a persona

Preparazione 10 min

Cottura 15 min

Ingredienti per 4 persone

240 g di penne integrali

300 g di radicchio rosso

2 cipolle rosse

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

12 noci

Pepe q.b.

PREPARAZIONE

Versare la pasta in abbondante acqua in ebollizione. Nel frattempo far scaldare l’olio in un tegame

E unire la cipolla finemente affettata. Quando è appassita unire il radicchio tagliato a listarelle e i gherigli di noce sbriciolati.

Lasciar cuocere per circa 5 minuti mescolando all’ occorrenza, adesso unire la pasta scolata al dente. Far insaporire su fiamma vivace per circa 2 min, servire subito spolverizzando con un po’ di pepe.

Dieta BOLOGNA

Medicina Estetica BOLOGNA

12 Ottobre 1987 – 12 Ottobre 2012

25° Anniversario dell’apertura dello studio!

Un ringraziamento a tutti i pazienti per la fiducia e la stima che mi hanno rivolto in questi anni

augurandomi di poterli ancora soddisfare nel futuro!

Piero Notarrigo

Dieta BOLOGNA

Sformatino ricotta e kiwi

 Calorie circa 120 a persona

Preparazione 20 min

Cottura25 min

  

Ingredienti per 4 persone

3 kiwi maturi

250 g di ricotta magra

2 cucchiai di zucchero di canna

2 cucchiai di yogurt magro alla vaniglia

1 cucchiaio raso di gelatina di albicocche

1 presa  di cannella

La scorza di 1/2 limone grattugiata

4 amaretti

Margarina vegetale q.b.

PREPARAZIONE

Pelare i kiwi e ridurli in purè, unire la ricotta, lo zucchero di canna, lo yogurt, la cannella e la scorza del limone grattugiata. Ungere 4 stampini con poca margarina vegetale e successivamente cospargerli con gli amaretti sbriciolati: versare la miscela di kiwi e ricotta.

Cuocere nel forno già preriscaldato a 160°C per 25 minuti. Disporre gli sformatini in 4 piattini di servizio e decorare con la gelatina di albicocche precedentemente sciolta in un pentolino con 1 cucchiaio di acqua. Servire subito.

Alimentazione BOLOGNA

Dietologo BOLOGNA

Polpettine spinaci e  merluzzo

 Piatto SECONDO

Calorie circa 200 a persona

Preparazione 15 min

Cottura30 min

Ingredienti per 4 persone

400 g di spinaci surgelati

600 g di filetti di merluzzo

2 patate lessate

Sale marino e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Mettere gli spinaci sul fuoco in un tegame antiaderente coperto, per farli scongelare. Cuocere al vapore il merluzzo. Adesso passare al mixer gli spinaci ed il pesce, unire la patata schiacciata, sale e pepe. Formare delle polpettine e farle cuocere sulla piastra del forno ricoperta con la carta da forno. Cuocere per circa 25 minuti a 180°.

Nutrizionista Bologna

Dietologo BOLOGNA

Lasagnette ai carciofi

Piatto PRIMO

Calorie circa 310 a persona

Preparazione 15 min

Cottura 30 min

 Ingredienti per 4 persone

200 g di lasagne precotte

6 carciofi puliti e affettati finemente

2 cucchiai di olio

600 g di yogurt magro denso

2 cucchiai di parmigiano

1 spicchio di aglio

Prezzemolo q.b.

PREPARAZIONE

Rosolare in una padella antiaderente l’aglio e i carciofi nell’olio, successivamente unire il prezzemolo tritato. Mescolare yogurt, parmigiano, pepe. Mettere un poco di questo composto sul fondo in una pirofila da 4 porzioni. Adesso comporre gli strati: sfoglia di pasta, carciofi e mix di yogurt fino all’esaurimento di tutti gli ingredienti.

Terminare con il mix i yogurt.

Cuocere in forno a 200° C per 20 minuti circa, servire.

Alimentazione BOLOGNA

Dietologo San Lazzaro BOLOGNA

Pasta con zucchine

 Piatto PRIMO

Calorie circa 285 a persona

Preparazione 10 min

Cottura 15 min

Ingredienti per 4 persone

240 g di pasta tipo penne

4 zucchine

4 pomodori

1 cipollotto

1 spicchio di aglio

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Pepe q.b.

PREPARAZIONE

Lessare la pasta in una pentola con abbondante acqua.

Nel frattempo far dorare l’aglio in un tegame antiaderente con l’olio, eliminarlo e versare le zucchine mondate, lavate e fatte a tocchetti. Lasciarle fino a quando non siano ben colorite, mescolando spesso, adesso unire i pomodori precedentemente tritati, il pepe e lasciar cuocere per altri 5 minuti.

Scolare la pasta al dente e versarla nel tegame con le verdure.

Mescolare bene e servire.

Dieta BOLOGNA

Dieta Bologna

Riso radicchio e mandorle

Calorie 310 circa a persona

Ingredienti per 4 persone

400 g di radicchio rosso

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 scalogno

240 g di riso semintegrale

2 cucchiai di mandorle tritate

Brodo vegetale

Peperoncino q.b. (a piacere)

PREPARAZIONE

Mondare, lavare e tagliare a listarelle il radicchio rosso. In un tegame lasciar appassire nell’olio lo scalogno tritato finemente. Aggiungere il radicchio e lasciar cuocere per 3 minuti mescolando; adesso unire il riso e portare a cottura aggiungendo all’occorrenza un mestolino di brodo caldo, continuando a mescolare.

Prima di servire spolverizzare con peperoncino in polvere.

Nutrizionista San lazzaro di Savena BOLOGNA