Diete BOLOGNA

Sformato di carote

Calorie circa 230 a persona

Preparazione 20 minuti

Cottura 45 minuti

Anche per celiaci

Ingredienti per 4  persone

6 uova

8 carote

200 ml di latte di soia

6 cucchiai di amido di mais (maizena)

Prezzemolo

4 cucchiaini di paprica

Olio

Sale marino e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 180°C. In una terrina mescolare le uova, il latte di soia, l’amido di mais, il prezzemolo finemente tritato e la paprica. Regolare di sale e di pepe. Unire le carote precedentemente grattugiate. Mettere il composto in una teglia rotonda di 20 cm di diametro unta con l’olio. Infornare per 45 minuti circa.

Medico Estetico Bologna

Dietologo Bologna

Involtini verza e patate

Calorie circa 115 a persona

Preparazione 10 minuti

Cottura 25-30 minuti

Anche per celiaci

Ingredienti per 4  persone

1 Kg di verza

800 gr di patate

4 uova

Prezzemolo tritato

Noce moscata

Sale marino e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Lessare le patate e schiacciarle, unire uova, prezzemolo, noce moscata, sale pepe e mescolare. Staccare le foglie più larghe della verza, immergerle per circa 1 minuto in acqua in ebollizione, dopo passarle sotto acqua fredda e tamponarle con carta da cucina per asciugarle.

Farcirle con il composto di patate e avvolgerle come degli involtini.

Cuocere in forno a 180°C per 25 minuti.

Diete Bologna

Dietologo Bologna

Filetti di pesce e finocchio

Calorie circa 300 a persona

 Ingredienti per  4 persone

800 g di filetti del pesce preferito

6 finocchi a spicchi

2 cucchiai di olio

200 g di yogurt magro

Brodo

Paprica

Prezzemolo q.b.

PREPARAZIONE

Cuocere i finocchi in forno con 1 bicchiere di brodo in una teglia coperta con l’alluminio. Scoprire dopo 30 minuti, unire lo yogurt e far dorare. Cuocere il pesce con l’olio per 5 minuti e servilo coi finocchi spolverizzando con paprica e prezzemolo.

Dieta Bologna

Nutrizionismo Bologna

Torta di mele

Calorie circa 222 a persona

Ingredienti per  8 persone

1 kg di mele Bio ( + 2 per guarnire)

2 yogurt alla vaniglia

2 uova

2 vasetti dello yogurt utilizzato pieni di farina integrale

1 bustina di lievito

PREPARAZIONE

Frullare le mele private del torsolo (ma lasciando la buccia) insieme a farina, yogurt e uova. 

Alla fine unire il lievito. Versare il mix in una teglia coperta con carta da forno, quindi coprire con fettine di mele sottili. Cuocere a 180°C per 40 minuti.

Dieta Bologna

Diete Bologna

Orzo zucca e funghi

 Piatto PRIMO

Calorie circa 270 a persona

Preparazione 15  min

Cottura 40 min

Ingredienti per 4 persone

200 g di orzo perlato

500 g di polpa di zucca

400 g di funghi freschi (del tipo preferito)

Prezzemolo

1 cipolla

2 cucchiai di olio di oliva

Pepe nero q.b.

PREPARAZIONE

Far appassire la cipolla affettata finemente nell’olio, unire i funghi e la zucca a tocchetti e cuocere per 5 minuti mescolando. Versare l’orzo, far tostare per 3 minuti e successivamente  coprire con acqua calda. Portare a cottura aggiungendo poca acqua calda per volta. Prima di servire spolverizzare con prezzemolo e pepe.

Medico Estetico Bologna 

Alimentazione Bologna

Cheesecake con crusca di avena

Piatto SECONDO

Calorie circa 100 a porzione

Ingredienti per 8 persone

500 g di ricotta

1 cucchiaio di miele

1 cuicchiaino di vaniglia in polvere

1 pizzico di zafferano

1 presa di cannella

6 cucchiai di crusca d’avena

1 uovo

3 cucchiai di yogurt

PREPARAZIONE

In una terrina lavorare 500 g di ricotta con 1 cucchiaio di miele, la vaniglia in polvere, lo zafferano e la cannella.  Amalgamare 6 cucchiai di crusca d’avena con l’uovo lo yogurt.

Ricoprire una teglia con della carta da forno e distendere il mix di crusca in uno strato uniforme. Cuocere in forno a 180°C per 10 minuti Far molta attenzione che non si bruci), successivamente estrarlo, lasciarla raffreddare e ricoprire con il mix di ricotta.

Mettere in frigo fino al momento di servire.

Dietologo BOLOGNA 

Dieta Bologna

Tagliatelle melagrana e salmone

Piatto PRIMO

Calorie circa 310 a persona

Ingredienti per 4 persone

280 g di tagliatelle integrali

2 melagrane

100 g di salmone affumicato

200 g di yogurt magro denso

PREPARAZIONE

Portare a ebollizione, in abbondante acqua  leggermente salata, le tagliatelle integrali.

Nel frattempo tagliare le melagrane a metà: una spremerla con lo spremiagrumi come fosse un’arancia, l’altra sgranarla.

Quando la pasta è al dente, versarla in un tegame antiaderente con il salmone ben caldo e mescolare bene; unire il succo della melagrana filtrato e lo yogurt.

Mescolare ancora e infine aggiungere i chicchi dell’altra melagrana.

Servire.

Dietologo Bologna