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Antichissima la storia
di questo frutto originario dell’Afganistan, India settentrionale e zone del
mediterraneo.
Il frutto del melograno
è tra i più ricchi di antiossidanti. In particolare è una fonte di flavonoidi
che aiutano il nostro organismo a mantenersi in salute e a rallentare
l’invecchiamento . Sappiamo che gli antiossidanti contrastano l’azione dei radicali liberi che
attaccano e danneggiano le membrane cellulari. E’ una importante fonte di vitamine A, E, C, K e vitamine del
gruppo B. Al suo interno si trovano anche concentrazioni interessanti di
manganese, potassio, zinco, ferro, rame e fosforo. La presenza di antocianine
determina un’azione protettiva nei confronti dei danni da esposizione ai raggi
solari. Consumato quotidianamente ci aiuta ad innalzare il colesterolo HDL
riducendo l’LDL. E’ un frutto ipocalorico infatti 100 gr contengono circa 70
Kcal
Come
si utilizza la melagrana in cucina?
Si possono sgranare i
chicchi e mangiarli così oppure si possono utilizzare come ingrediente
aggiuntivo ad altri frutti nelle macedonie. Si può infine preparare il succo di
melagrana utilizzando un normale spremiagrumi in modo da ottenere così una
bevanda ricca di vitamine e antiossidanti.
Dott. Piero Notarrigo
Dietologo a San Lazzaro
di Savena
