Diete Bologna

Orzo zucca e funghi

 Piatto PRIMO

Calorie circa 270 a persona

Preparazione 15  min

Cottura 40 min

Ingredienti per 4 persone

200 g di orzo perlato

500 g di polpa di zucca

400 g di funghi freschi (del tipo preferito)

Prezzemolo

1 cipolla

2 cucchiai di olio di oliva

Pepe nero q.b.

PREPARAZIONE

Far appassire la cipolla affettata finemente nell’olio, unire i funghi e la zucca a tocchetti e cuocere per 5 minuti mescolando. Versare l’orzo, far tostare per 3 minuti e successivamente  coprire con acqua calda. Portare a cottura aggiungendo poca acqua calda per volta. Prima di servire spolverizzare con prezzemolo e pepe.

Medico Estetico Bologna 

Alimentazione Bologna

Cheesecake con crusca di avena

Piatto SECONDO

Calorie circa 100 a porzione

Ingredienti per 8 persone

500 g di ricotta

1 cucchiaio di miele

1 cuicchiaino di vaniglia in polvere

1 pizzico di zafferano

1 presa di cannella

6 cucchiai di crusca d’avena

1 uovo

3 cucchiai di yogurt

PREPARAZIONE

In una terrina lavorare 500 g di ricotta con 1 cucchiaio di miele, la vaniglia in polvere, lo zafferano e la cannella.  Amalgamare 6 cucchiai di crusca d’avena con l’uovo lo yogurt.

Ricoprire una teglia con della carta da forno e distendere il mix di crusca in uno strato uniforme. Cuocere in forno a 180°C per 10 minuti Far molta attenzione che non si bruci), successivamente estrarlo, lasciarla raffreddare e ricoprire con il mix di ricotta.

Mettere in frigo fino al momento di servire.

Dietologo BOLOGNA 

Dieta Bologna

Tagliatelle melagrana e salmone

Piatto PRIMO

Calorie circa 310 a persona

Ingredienti per 4 persone

280 g di tagliatelle integrali

2 melagrane

100 g di salmone affumicato

200 g di yogurt magro denso

PREPARAZIONE

Portare a ebollizione, in abbondante acqua  leggermente salata, le tagliatelle integrali.

Nel frattempo tagliare le melagrane a metà: una spremerla con lo spremiagrumi come fosse un’arancia, l’altra sgranarla.

Quando la pasta è al dente, versarla in un tegame antiaderente con il salmone ben caldo e mescolare bene; unire il succo della melagrana filtrato e lo yogurt.

Mescolare ancora e infine aggiungere i chicchi dell’altra melagrana.

Servire.

Dietologo Bologna

Alimentazione Bologna

Filetto di sogliola al curry

 Piatto SECONDO

Calorie circa 240 a persona

Preparazione 10 min

Cottura 8  min

Ingredienti per 4 persone

4 filetti di sogliola (grandi)

40 g di burro di soia

4 cucchiaini di curry

2 cipolle rosse

2 limoni

Farina

Latte e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Immergere le sogliole nel latte, successivamente passarle nella farina. Far appassire le cipolle tritate nel burro di soia sciolto con il curry, dopo metterle da parte e adagiare sul fondo di cottura i filetti di sogliola.

Lasciar cuocere per 3-4 minuti per parte (finché risulteranno ben dorati).

Irrorarli con il succo dei limoni, cospargerli con la cipolla tenuta da parte, il pepe e servire subito in tavola.

Ricette dietetiche Bologna

Nutrizionista Bologna

Pollo alla creola

 Piatto SECONDO

Calorie circa 270 a persona

Preparazione 10 min + 2 ORE

Cottura 10 min

Ingredienti per 4 persone

800 gr  DI PETTO DI POLLO

2 CUCCHIAI DI OLIO

2 LIMONI

2 CUCCHIAINI DI PAPRICA

2 CHIODI DI GAROFANO

1 SPICCHIO DI AGLIO

4 CUCCHIAI DI RUM

2 FOGLIE DI ALLORO

FARINA SALE E PEPE Q.B.

PREPARAZIONE

FAR MARINARE PER 2 ORE IL PETTO DI POLLO A FETTINE CON SUCCO DI LIMONE, RUM, CHIODO DI GAROFANO, PAPRICA, AGLIO, PEPE, ALLORO E SALE.

SCOLARLO, PASSARLO NELLA FARINA E METTERLO A DORARE IN UN TEGAME ANTIADERENTE CON L’OLIO. ADESSO SPRUZZARLO CON LA MARINATA FILTRATA E SERVIRE.

Dietologo Bologna

Dietologo Bologna

Polenta di castagne e parmigiano

 Ingredienti per 4 persone

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

300 g di farina di castagne

4 cucchiai di parmigiano

4 piccoli  rametti di rosmarino

PREPARAZIONE

Portare a ebollizione 1 litro e mezzo di acqua leggermente salata a cui si sarà aggiunto 1 cucchiaio di olio. Versare a pioggia, lentamente, la farina di castagne (per evitare grumi passarla prima al setaccio) e mescolare con una frusta da cucina.

Far cuocere la polenta per circa 45 minuti. Se l’acqua dovesse essere troppa, raccoglierla con un mestolino e tenerla da parte; si potrà aggiungere  alla polenta, per ottenere la giusta consistenza, successivamente. Poco prima di togliere dal fuoco aggiungere il parmigiano.

Mettere nei piatti da portata e guarnire con un piccolo rametto di rosmarino.

Nutrizionismo BOLOGNA

Dietologo Bologna

Pollo durango

Calorie circa 180 a persona

Preparazione 10 min + 2 ore

Cottura 45 min

Anche per Celiaci

Ingredienti per 4 persone

1600 g di alette di pollo

1 cucchiaio di paprica dolce

2 cucchiai di paprica forte

2 cucchiaini di aglio in polvere

Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Passare le alette di pollo per bruciare l’eventuale peluria, successivamente passarle nell’aglio in polvere e nei 2 tipi di paprica. Massaggiarle con le mani, in modo da insaporirle bene prima di cuocerle. Lasciarle riposare 2 ore in frigo. Dopo metterle in una pirofila e infornare a 200°C per 45 minuti, girandole a metà cottura e regolando di sale e di pepe.

Alimentazione BOLOGNA