Dietologo San Lazzaro di Savena (BOLOGNA) - Ricette per la "cellulite"

Insalata di primavera

Ingredienti (per 4 persone) 

patatine novelle lesse 300 g, 

taccole lesse 200g,

insalata riccia 100g, 

8 asparagi lessi, 

fave sgranate, sbollentate e pelate 70 g, 

senape, 

basilico, 

aglio, 

olio d’oliva, 

limone, 

sale, pepe in grani.

Mescolate in un piatto l’insalata, le patatine con la buccia tagliate a metà, gli asparagi divisi per il lungo e le taccole. Cospargere con un batuffolo di fave e basilico e condire l’insalata con la salsa ottenuta frullando 2-3 cucchiai di olio, mezzo spicchio di aglio, una punta di senape, sale, pepe e succo di limone.

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