Dieta San Lazzaro di Savena - BOLOGNA

CONCHIGLIONI RIPIENI ALLE ZUCCHINE

Portata: Primo piatto (si può preparare la sera prima)

Difficoltà: MEDIA

Tempi: 60 minuti

Alici appartengono alla categoria del pesce azzurro

Ingredienti per 4 persone

320 g di conchiglioni

1 kg di zucchine

Salsa di pomodoro fresco

50 g di grana grattugiato

Prezzemolo

Basilico

Brodo vegetale

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale q.b.

Preparazione

Lavate e tagliate le zucchine, unite un trito finissimo di prezzemolo e basilico, salatele e stufatele a fuoco moderato con 3 cucchiai di olio e un po’ di brodo vegetale. Aggiungete alcuni cucchiai di salsa di pomodoro e un po’ di grana. Preparate una pirofila con un po’ di salsa di pomodoro sul fondo. Cuocete al dente i conchiglioni in acqua salata riempiteli con le zucchine e sistemateli un di fianco all’altro nella pirofila. Completate con qualche cucchiaiata di salsa e cospargete di grana. Infornate a 200 gradi per 20 minuti circa.

Valori Nutrizionali per porzione: calorie 483, proteine 19 g, lipidi 15 g, carboidrati 74 g, colesterolo 9 mg

www.pieronotarrigo.it