Alimentazione BOLOGNA

Sgombri alla siciliana

Calorie circa 290 a persona

Preparazione 15 min

Cottura 35 min

Anche per celiaci

Ingredienti per 4 persone

800 g di sgombri puliti

8 cucchiai di polpa di pomodoro

20 olive nere snocciolate

4 filetti di acciuga

4 cucchiai di prezzemolo tritato

Olio di oliva

Fecola di patate e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Passare gli sgombri nella fecola. Tritare le acciughe e metterle in un tegame con l’olio caldo. Poi unire gli sgombri, lasciarli rosolare per un paio di minuti per lato e cospargerli di pomodori. Aggiungere le olive e cuocere a recipiente coperto per 30 minuti circa, poi unire prezzemolo e pepe.

Dietologo BOLOGNA