Dietologo Bologna

Risotto alle cipolline borretane

Piatto PRIMO

Calorie circa 310 a persona

Preparazione 10 min

Cottura 30 min

Anche per celiaci

Ingredienti per 4 persone

280 g di riso semintegrale per risotti

8 cipolline borre tane

2 cucchiai di olio di oliva

200 g di yogurt magro denso

Brodo vegetale

Pepe q.b.

PREPARAZIONE

Mondare le cipolline e affettarle finemente , metterle in una casseruola con l’olio caldo e lasciarle appassire. Unire il riso e far tostare brevemente mescolando con un cucchiaio di legno. Portare a cottura unendo poco brodo caldo per volta. Prima di togliere dal fuoco unire lo yogurt, spolverizzare con un po’ di pepe, mescolare e servire.

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