Dietologo Bologna

Orecchiette con fave e pomodorini

Calorie per persona 380 circa

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 cipollotti
2 cucchiai di olio
400 g di fave sgusciate
20 pomodorini
240 g di orecchiette integrali
menta
pepe q.b.


PREPARAZIONE
Affettare a velo i cipollotti e metterli in una casseruola con l'olio. Lasciar appassire e unire le fave sgusciate.Cuocerle per 3 minuti e dopo aggiungere i pomodorini fatti a spicchi. Lasciar cuocere per 20 min unendo poca acqua calda. Nel frattempo lessare le orecchiette, scolarle al dente e farle saltare con le fave oramai cotte. Far saltare per 2 minuti e aggiungere menta tritata e pepe.

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