Nutrizionismo San Lazzaro di Savena (BO) - RICETTE: prevenire e vivere bene il diabete

Piatto UNICO

Livello di difficolta’: FACILE

Fusilli con alici, capperi, asparagi e caciotta stravecchia di Torca

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

280 g di fusilli del Gargano

200 g di alici pulite

350 g netti di asparagi

40 g di caciotta stravecchia

20 g di capperi

20 g di olive

2 spicchi di aglio

2 g di prezzemolo tritato

8 cl di aceto di vino bianco

50 g di limone

Sale

PREPARAZIONE

Tagliate gli asparagi finemente, tenete da parte le punte, e soffriggete il resto in una padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio schiacciato che poi eliminerete.

Nel frattempo, lessate i fusilli e frullate le alici con i capperi, le olive, il prezzemolo, l’olio e l’aglio rimanenti e il succo di limone. Scolate la pasta al dente, versatela nel recipiente cpon gli asparagi soffritti e saltatela aggiungendo il frullato e le punte messe da parte. Distribuite nei piatti e aggiungete la caciotta tagliata a lamenlle e un filo di olio.

Valori nutrizionali/porzione: calorie  455  – carboidrati g 59.2  – lipidi g 16.3  - proteine g 21.6

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