Alimentazione Bologna

Riso zucchine e menta

 Calorie circa 320 a persona

Tempo di preparazione 10 min

Tempo di cottura 25 minuti

Anche per celiaci

Ingredienti per 4 persone

240 g di riso semintegrale

2 zucchine

2 cipolle tritate

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 cucchiaini di curry

Menta

Pepe nero

Sale marino integrale q.b.

PREPARAZIONE

Far appassire le cipolle tritate con olio e curry. Versare le zucchine a dadini e lasciar insaporire. Unire il riso e lasciarlo tostare per 2-3 minuti. Regolare di sale e pepe e versare un mestolino di acqua calda. Portare a cottura unendo poca acqua per volta.

A fine cottura aggiungere la menta tritata.

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