Alimentazione Bologna

Trota con salsa di porri e datteri

Piatto SECONDO

Calorie circa 290 a persona

Preparazione 15 min

Cottura 30 min

Anche per celiaci

Ingredienti per 4 persone

800 g di trota già pulita

8 porri

8 datteri secchi

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale marino integrale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Mondare i porri con cura, lavarli, scolarli e affettarli finemente. Metterli in una casseruola su fiamma bassa, spolverizzare con un pizzico di sale e coprire con il coperchio. Far stufare per almeno 20 minuti, mescolando spesso e unendo poca acqua solo se necessario. Quando saranno cotti, frullarli con la polpa dei datteri, l’olio e il pepe, fino ad ottenere una crema omogenea. Far scaldare molto bene una piastra e disporci sopra il filetto di trota dal lato della pelle. Cuocere per qualche minuto e ripetere dall’altro lato.

Sevire ancora calda su un piatto da portata accompagnata con la salsa di porri e datteri.

Dietologo Bologna