Dietologo Bologna

Spiedini vegetariani

Piatto SECONDO

Calorie circa 250 a persona

Preparazione 30 min

Ingredienti per 4 persone

1 confezione di preparato per polpette vegetali

4 pomodori grandi

2 cipollotti

1 melanzana piccola

1 zucchina

3 cucchiai di olio di oliva

Pepe nero macinato

Sale

4 stecchini lunghi di legno

PREPARAZIONE

Preparare l’impasto per le polpette vegetali secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Formare con esso 12 palline e rosolarle in olio caldo.

Lavare i pomodori e dividerli a metà. Mondare i cipollotti, lavarli e tagliarli a pezzi lunghi 3 cm. Mondare la melanzana e la zucchina, lavarle e dividerle in quarti, quindi tagliarle a  fette. Preparare gli spiedini infilando su ciascuno 3 polpette ed i pezzi di verdura alternandoli.

Bagnare gli spiedini con il restante olio e grigliarli per qualche minuto su tutte le parti. Servire ben caldi.

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