Alimentazione Bologna

Fagioli messicani

Piatto SECONDO

Calorie circa 280 a persona

Preparazione 10 min

Cottura 15 min

Anche per celiaci

Ingredienti per  4  persone

800 g di fagioli rossi lessati (in vasetto)

400 g di pomodori pelati

2 cipolle bionde

1 spicchio di aglio

2 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Timo

Origano

Maggiorana

Prezzemolo

Chili

Pepe e brodo q.b.

PREPARAZIONE

Frullare 400 g di fagioli e allungarli con 1 mestolino di brodo. Far appassire nell’olio le cipolline tritate e l’aglio, unire i pelati tritati, le erbe aromatiche, pepe e chili. Dopo qualche minuto aggiungere i restanti fagioli interi e lasciarli insaporire: versare anche quelli frullati e lasciar cuocere qualche altro minuto.

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