Alimentazione Bologna

Risotto porcini e mele

Calorie circa 320 a persona

Preparazione 15 min

Cottura 30 min

Anche per celiaci

Ingredienti per 4 persone

240 g di riso semintegrale

400 g di porcini

2 mele rosse bio

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 spicchio di aglio

Brodo vegetale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Scaldare l’olio con l’aglio schiacciato e aggiungere i funghi a tocchetti. Spolverizzare con pepe nero e portare a cottura unendo qualche cucchiaio di acqua calda.

Adesso versare il riso, sempre mescolando, e portarlo a cottura unendo poco brodo vegetale per volta.

Far cuocere la mela tagliata a fettine (con la buccia)su una piastra ben calda e suddividerla nei piatti di servizio con il risotto ai porcini.

Dietologo Bologna