Alimentazione Bologna

Risotto con ceci e zucca

 Calorie circa 350 a persona

Ingredienti per 4 persone
200 g di riso semintegrale
400 g di ceci lessati
400 g di zucca
4 cucchiai di cipolla affettata finemente
2 cucchiai di olio
Brodo vegetale
Pepe e peperoncino q.b.

PREPARAZIONE
Far appassire nell’olio la cipolla affettata finemente, quindi unire la zucca tagliata a dadini e lasciar insaporire mescolando.
Quando la zucca è ben rosolata, versare il riso, lasciarlo tostare per un paio di minuti, spolverizzare con 1 presa di pepe e versare 1 mestolo di brodo caldo; far assorbire il brodo prima di aggiungerne altro.  Dopo 15 min unire i ceci lessati e portare a cottura.
Prima di servire spolverizzare con peperoncino in polvere.

Dieta Bologna