Diete Bologna

Pasta fresca con crema alle noci

Piatto PRIMO
Calorie circa 400 a persona
Preparazione 10 min
Cottura 3-4  min

Ingredienti per 4 persone
320 g di pasta semintegrale fresca
60 g di gherigli di noce
2 cucchiaini di paprica dolce
4 cuccgiai di panna vegetale
Sale marino integrale e pepe q.b.

PREPARAZIONE
Tritare finemente i gherigli di noce e farli tostare brevemente in un pentolino antiaderente. Cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata, usando un cucchiaio di cottura per diluire la panna vegetale.
Scolare la pasta al dente, versarla in una terrina e condirla con la panna, i gherigli di noce e la paprica. Amalgamare bene la pasta con il suo condimento usando 2 mestoli di legno.
Servire con una spolverata di pepe.

Dietologo Bologna