Alimentazione Bologna

Crema di zucca e gamberetti

Piatto PRIMO

Calorie circa 195 a persona

Ingredienti per 4 persone

800 g di polpa di zucca

400 g di gamberetti puliti

Brodo vegetale

2 cucchiai di olio

½ aglio

Erba cipollina

Prezzemolo e zenzero q.b.

PREPARAZIONE

Tagliare a dadini la zucca. Preparare un battuto con l’aglio, il prezzemolo e lo zenzero e metterlo in una casseruola con l’olio. Lasciar insaporire per un paio di minuti mescolando, adesso unire la zucca e cuocere per altri 5 minuti mescolando. Versare sulla zucca 800 ml di brodo caldo e portare a ebollizione. Cuocere per 15 minuti a fiamma medio bassa, poi frullare il tutto, rimettere sul fuoco, unire i gamberetti e far bollire per ulteriori 5 minuti.

Servire guarnendo con erba cipollina.

Dietologo Bologna