Dietologo BOLOGNA

Orzo con verdure e parmigiano

Piatto UNICO

Calorie circa 360 a persona

Preparazione 10 min

Cottura 35 min

Ingredienti per 4 persone

240 g di orzo perlato

600 g di verdure di stagione a tocchetti (zucca, sedano, cipolla, verza)

100 g di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Pepe q.b.

PREPARAZIONE

Far scaldare l’olio in una casseruola e versare le verdure a tocchetti. Lasciar rosolare unendo qualche cucchiaio di acqua se necessario. Cuocerle per 10 minuti mescolando spesso, e unire l’orzo. Lasciar insaporire su fiamma vivace per 2 minuti mescolando, poi coprire con acqua calda e portare a cottura. Se necessario unire dell’altra acqua calda per terminare la cottura. Prima di servire unire pepe e parmigiano.

Dieta Bologna