Dietologo Bologna

Polpettine di lenticchie

 Piatto SECONDO

Calorie circa 350 a persona

Preparazione 15 min + 20 min

Cottura 30 min

Ingredienti per 4 persone

200 g di lenticchie rosse

200 g di cous cous

1 cipolla e 2 cipollotti tritati

1 cucchiaio di paprica

1 cucchiaio di cumino

1 ciuffo di prezzemolo tritato

Olio extravergine di oliva

Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Lavare le lenticchie e cuocerle in 4 volte il suo volume di acqua per 20 min. Verso fine cottura unire il cous cous e coprire, lasciar riposare per 20 min. Far soffriggere in padella con l’olio la cipolla con i cipollotti. Unire tutti gli altri ingredienti, mescolare e lasciar raffreddare. Formare delle polpette e servire in tavola.

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