Nutrizionista Bologna

Risotto all’ananas con zenzero

Piatto PRIMO

Calorie circa 300 a persona

Preparazione 10 min

Cottura 30 min

Anche per celiaci

Ingredienti per 4 persone

240 g di riso semintegrale

300 g di polpa di ananas fresco

4 cm di zenzero

1 scalogno grande

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 presa di pepe

Brodo vegetale q.b.

PREPARAZIONE

Far appassire lo scalogno e lo zenzero tritati con l’olio, unire metà dell’ananas a cubetti e lasciar cuocere per 3 minuti. Versare il riso e far insaporire per 3 minuti, unire un mestolo di brodo caldo e portare a cottura unendo ancora brodo caldo poco per volta. Infine unire l’ananas rimasto, il pepe e servire.

Dietologo Bologna