Dietologo Bologna

Pappardelle ricotta e pinoli

Piatto PRIMO

Calorie circa 310 a persona

Preparazione 10 min

Cottura 8 min

Ingredienti per 4 persone

240 g di pasta integrale tipo pappardelle

200 g di ricotta

2 cucchiai di pinoli

Sale marino integrale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Versare  la pasta in abbondante acqua leggermente salata in ebollizione. Nel frattempo lavorare la ricotta in una terrina con 1-2 cucchiai dell’acqua di cottura della pasta e 1 presa abbondante di pepe.

Quando le pappardelle sono cotte al dente, scolarle e versarle nella terrina con la ricotta, amalgamando bene e aggiungendo i pinoli precedentemente tostati in una padella. Servire subito in tavola, spolverizzando a piacere con prezzemolo tritato.

Ricette di cucina dietetiche