Alimentazione Bologna - RICETTE: prevenire e vivere bene il diabete

Piatto DOLCE

Livello di difficolta’: FACILE

Tortino di semolino con fragole marinate in miele d’acacia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

40 g di semolino grosso

150 g di fragole mature

300 ml di latte magro

125 g di yogurt magro

70 g di zucchero

50 g di miele di acacia

½ stecca di vaniglia

La scorza di 1 limone

2 fogli di gelatina

1 albume

burro

PREPARAZIONE

Ammollate la gelatina in acqua fredda.

Nel frattempo portate ad ebollizione il latte con la stecca di vaniglia e un poco di scorza di limone. Versatevi a pioggia il semolino, mescolando, e fate cuocere per circa 10-15 minuti. Togliete dal fuoco e trasferite in una ciotola. Incorporate la metà dello zucchero, la gelatina strizzata, la scorza di limone rimanente e lo yogurt.

Montate l’albume con il resto dello zucchero e amalgamatelo al composto di semolino, facendo attenzione a non smontarlo. Imburrate 4 stampini, versatevi la preparazione e lasciate raffreddare per 2-3 ore. Tagliate a spicchi le fragole e fatele marinare nel miele.

Al momento di servire, sformate i tortini nei piatti individuali e guarnite con le fragole al miele.

Valori nutrizionali/porzione: calorie  102 – carboidrati g 19,8  – lipidi g 0,7  - proteine g 5,5

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