Alimentazione San Lazzaro di Savena (BO) - RICETTE: prevenire e vivere bene il diabete

Piatto SECONDO

Livello di difficolta’: MEDIA

Filetti di triglia su panzanella integrale con misticanza

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

8 triglie di media grandezza

Olio extravergine di oliva

Sale

Per la panzanella

4 friselle integrali

Capperi

Olive taggiasche

Pomodori

Alcune foglie di basilico fresco

Origano fresco

PREPARAZIONE

Pulite e sfilettate le triglie avendo cura di spinarle bene.

Mettere a bagno le friselle in acqua tiepida per circa 2 minuti, poi sbriciolatele e unite i capperi, olive, pomodori tagliati a dadini, foglie di basilico e origano.

Sistemate i filetti di triglia in una teglia con un filo di olio e un pizzico di sale e infornateli per circa 4 minuti a 180°C.

Disponete al centro di ogni piatto un poco di panzanella e adagiatevi sopra i filetti di triglia.

Condite con un filo di olio e decorate con un rametto di origano, qualche foglia di basilico e alcune olive.

Valori nutrizionali/porzione: calorie  317 – carboidrati g 23,9  – lipidi g 18,1  - proteine g 16,4

 

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