Dietologo Bologna - RICETTE: prevenire e vivere bene il diabete

Piatto SECONDO

Livello di difficolta’: FACILE

Petto di galletto del Valdarno allo spiedo con carciofi alla maggiorana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 petti di galletto del Valdarno

8 carciofi

Qualche ciuffetto di maggiorana

1 spicchio di aglio

1 rametto di rosmarino

1 rametto di timo

Olio extravergine di oliva Toscano

Sale

PREPARAZIONE

Pulite accuratamente i petti di galletto e fateli insaporire marinandoli per circa 24 ore in un poco di olio con l’aglio affettato sottilmente, il rosmarino e il timo sfogliato. Tagliate finemente i carciofi e stufateli in padella con un poco di olio e maggiorana per alcuni minuti. Cuocete i petti di pollo allo spiedo. Presentate il piatto disponendovi i carciofi stufati e il petto di galletto affettato; guarnite con alcune foglioline di maggiorana e irrorate con un filo di olio.

Valori nutrizionali/porzione: calorie  234  – carboidrati g 5  – lipidi g 11,2  - proteine g 28,7

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